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𠮷野建テレビ出演のお知らせ
11月30日TBSテレビ系列
ジョブチューン アノ職業のヒミツぶっちゃけます!
に出演致します。
放送時間は19時からとなっております。
お時間ございましたら是非ご覧ください。
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メニュー価格改定のお知らせ
いつもご利用いただきまして誠に有難うございます。
2024年12月5日より下記に変更させて頂きます。
ランチ
Menu Léger 5,000円 (6,325円)
Menu Saison 8,000円 (10,120円)
Menu Spécial 20,000円 (25,300円)
ディナー
MenuDégustation 13,000円 (16,445円)
Menu Spécial 20,000円 (25,300円)
( )表記金額にはサービス料と消費税が含まれております。
今後もより良いお料理、サービスを提供できるように精進致しますので、宜しくお願い致します。
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11月7日からのディナーメニュー
Menu Dégustation
12,000(15,180)
Apéritif
アペリティフ
Bœuf au bortsch froid
ボルシチの冷製
Consommé de gibier
ジビエのコンソメ
Torchon de foie gras
フォワグラのトーション仕立て
“HATA” poêlé sauce marinière de coquillages
ハタのポワレ ソース・マリニエール
Caillette de chevreuil,sauce poivrade
野鹿のカイエット ソース・ポワヴラード
Avant-dessert
アヴァンデセール
“KAKI”caramélisé sorbet à la lie de “saké”
柿のキャラメリゼ 酒粕のソルベと共に
Café et mignardises
コーヒーと小菓子
食材にアレルギーがあるお客様は、スタッフまでお気軽にお申し付け下さい。
( )表記金額には サーヴィス料と消費税が含まれております。
入荷状況により食材の変更の場合がございます。
Menu Chef
18,000(22,770)
Apéritif
アペリティフ
Foie gras avec brioche
フォアグラとブリオッシュ
Consommé de gibier
ジビエのコンソメ
Cocktail d’“ASHJAKAEBI”
足赤エビのカクテル
Carpaccio de sanglier sauce tonnato
イノシシのカルパッチョ ソース・トンナート
Sole“DOVER”albert
ドーバーソールのアルベール風
Noisettes de chevreuil rôti, sauce grand veneur
野鹿のロースト ソース・グラン・ヴヌール
Avant-dessert
アヴァンデセール
Mont-blanc en vacherin
ヴァシュラン仕立てのモンブラン
Café et mignardises
コーヒーと小菓子
食材にアレルギーがあるお客様は、スタッフまでお気軽にお申し付け下さい。
( )表記金額には サーヴィス料と消費税が含まれております。
入荷状況により食材の変更の場合がございます。
Menu Spécial
25,000(31,625)
Apéritif
アペリティフ
Œuf à la coque
ウフアラコック
Ravioli d’“ASHJAKAEBI”avec Consommé de crustacés
足赤エビのラヴィオリ 甲殻類のコンソメスープと共に
Carpaccio de st-jacques et légumes racunes
ﾎﾀﾃ貝と根菜のカルパッチョ
Ormeau en cocotte
アワビのココット
Sole“DOVER”en croûte
ドーバーソールのパイ包み
Chou farci de perdreau
ヤマウズラのシューファルシ
Avant-dessert
アヴァンデセール
Mont-blanc en vacherin
ヴァシュラン仕立てのモンブラン
Café et mignardises
コーヒーと小菓子
食材にアレルギーがあるお客様は、スタッフまでお気軽にお申し付け下さい。
( )表記金額には サーヴィス料と消費税が含まれております。
入荷状況により食材の変更の場合がございます。
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11月7日からのランチメニュー
Menu Marché
6,000(7,590)
Apéritif
アペリティフ
Velouté de topinambour
トピナンブールのヴルーテ
Terrine d’“ASHJAKAEBI”et champignon
sauce bisque
足赤エビとキノコのテリーヌ ソースビスク
“HATA” poêlé sauce marinière de coquillages
ハタのポワレ ソース・マリニエール
Ballottine de poulet
若鶏のバロティーヌ
“KAKI”caramélisé sorbet à la lie de “saké”
柿のキャラメリゼ 酒粕のソルベと共に
Café et mignardises
コーヒーと小菓子
食材にアレルギーがあるお客様は、スタッフまでお気軽にお申し付け下さい。
( )表記金額には サーヴィス料と消費税が含まれております。
入荷状況により食材の変更の場合がございます。
Menu Saison
10,000(12,650)
Apéritif
アペリティフ
Bœuf au bortsch froid
ボルシチの冷製
Velouté de topinambour
トピナンブールのヴルーテ
Terrine d’“ASHJAKAEBI”et champignon
sauce bisque
足赤エビとキノコのテリーヌ ソースビスク
“HATA” poêlé sauce marinière de coquillages
ハタのポワレ ソース・マリニエール
Caillette de chevreuil,sauce poivrade
野鹿のカイエット ソース・ポワヴラード
Avant-dessert
アヴァンデセール
“KAKI”caramélisé sorbet à la lie de “saké”
柿のキャラメリゼ 酒粕のソルベと共に
Café et mignardises
コーヒーと小菓子
食材にアレルギーがあるお客様は、スタッフまでお気軽にお申し付け下さい。
( )表記金額には サーヴィス料と消費税が含まれております。
入荷状況により食材の変更の場合がございます。
Menu Chef
18,000(22,770)
Apéritif
アペリティフ
Foie gras avec brioche
フォアグラとブリオッシュ
Consommé de gibier
ジビエのコンソメ
Cocktail d’“ASHJAKAEBI”
足赤エビのカクテル
Carpaccio de sanglier sauce tonnato
イノシシのカルパッチョ ソース・トンナート
Sole“DOVER”albert
ドーバーソールのアルベール風
Noisettes de chevreuil rôti, sauce grand veneur
野鹿のロースト ソース・グラン・ヴヌール
Avant-dessert
アヴァンデセール
Mont-blanc en vacherin
ヴァシュラン仕立てのモンブラン
Café et mignardises
コーヒーと小菓子
食材にアレルギーがあるお客様は、スタッフまでお気軽にお申し付け下さい。
( )表記金額には サーヴィス料と消費税が含まれております。
入荷状況により食材の変更の場合がございます。
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吉野建の来和
2024年11月23日ディナー 24日 ランチ ディナー12月14日ディナー15日ランチ ディナーに吉野建が来和致します。
皆様のご来店心よりお待ちしております
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年末年始の営業及びメニューについて
年末年始のメニューは昼夜共通で下記の2コースのみになります。
(期間2024年12月30日～2025年1月5日)
12,000(15,180) 20,000(25,300)
( )表記金額には サーヴィス料と消費税が含まれております。
※12月29日と12月31日はお休みを頂きます。
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クリスマス期間ディナーメニュー(12/21～12/25)
12月21日～12月25日までのディナーメニューはクリスマス特別メニューのみとなります。
ご内容は下記のなります。
Menu Noël
20,000(25,300)
Apéritif
アペリティフ
Œufs brouillés
ウフ・ブルイエ
Consommé de “KUÉ”
クエのコンソメ
SEIKO en Gelée et caviar
セイコ蟹のゼリー寄せ キャビア添え
Terrine de choux frisé aux truffes et foie gras
チリメンキャベツ、フォアグラ、黒トリュフのテリーヌ
Langouste thermidor
イセエビのテルミドール
Filet de bœuf poêlé façon “Rossini”
熊野牛フィレ肉のポワレ ロッシーニ風
Avant-dessert
アヴァンデセール
Vacherin aux fraises accompagné de glace à la pistache
イチゴのヴァシュラン ピスタチオのアイス添え
Café et mignardises
コーヒーと小菓子
( )表記金額には サーヴィス料と消費税が含まれております。
入荷状況により食材の変更の場合がございます。
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クリスマス期間ランチメニュー（12/21～12/25)
12月21日～12月25日までのランチメニューはクリスマス特別メニューのみとなります。
ご内容は下記になります。
Menu Saison
7,500(9,487)
Apéritif
食前の小さなお楽しみ
Gelée de crustacés avec chou-fleur
甲殻類のジュレとカリフラワーのエスプーマ
Velouté de topinambour
トピナンブールのヴルーテ
Cervelas de homard
オマール海老のブーダン,
“HATA” poêlé sauce marinière de coquillages
ハタのポワレ ソース・マリニエール
Ballottine de poulet
若鶏のバロティーヌ
Avant-dessert
アヴァンデセール
Bûche de noël
ブッシュドノエル
Café et mignardises
コーヒーと小菓子
( )表記金額には サーヴィス料と消費税が含まれております。
入荷状況により食材の変更の場合がございます。
Menu Noël déjeuner
(ランチ限定のクリスマスメニュー)
12,000(15,180)
Apéritif
食前の小さなお楽しみ
Gelée de crustacés avec chou-fleur
甲殻類のジュレとカリフラワーのエスプーマ
Consommé de bœuf
熊野牛のコンソメ
Tête de fromage au“KUÉ”
クエのテートドフロマージュ
“HATA” poêlé sauce marinière de coquillages
ハタのポワレ ソース・マリニエール
Noisettes de chevreuil rôti, sauce grand veneur
野鹿のロースト ソース・グラン・ヴヌール
Avant-dessert
アヴァンデセール
Bûche de noël
ブッシュドノエル
Café et mignardises
コーヒーと小菓子
( )表記金額には サーヴィス料と消費税が含まれております。
入荷状況により食材の変更の場合がございます。
Menu Noël
(クリスマスディナーメニューをランチタイムでも召し上がって頂けます)
20,000(25,300)
Apéritif
食前の小さなお楽しみ
Œufs brouillés
ウフ・ブルイエ
Consommé de “KUÉ”
クエのコンソメ
SEIKO en Gelée et caviar
セイコ蟹のゼリー寄せ キャビア添え
Terrine de choux frisé aux truffes et foie gras
チリメンキャベツ、フォアグラ、黒トリュフのテリーヌ
Langouste thermidor
イセエビのテルミドール
Filet de bœuf poêlé façon “Rossini”
熊野牛フィレ肉のポワレ ロッシーニ風
Avant-dessert
アヴァンデセール
Vacherin aux fraises accompagné de glace à la pistache
イチゴのヴァシュラン ピスタチオのアイス添え
Café et mignardises
コーヒーと小菓子
( )表記金額には サーヴィス料と消費税が含まれております。
入荷状況により食材の変更の場合がございます。
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スタッフ募集のお知らせ
オテルドヨシノでは以下のサービススタッフを募集しております。 募集職種 ① メートル・ドテル ② シェフドラン ③ コミドラン 給与：経験等考慮の上優遇。面接試験の上決定 待遇： 社会保険完備。 ※試用期間3か月 休日： 火曜・水曜定休日、夏季冬季休暇有 勤務地: hôtel de yoshino 〒640-8319 和歌山県和歌山市手平2－1－2 和歌山ビッグ愛 12F 応募・問い合わせ先 : Tel 073-422-0001 e-mail : office@hoteldeyoshino.com 担当 小松